Na cozinha do Chef

09/06/2010

Centro de frutas.

Parte 1:

Parte 2:

Parte 3:

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25/05/2010

Batido: “Rosato”.

Ingredientes:

(4 pessoas – 1,5 l)

1,5 dl de leite meio-gordo

1 banana grande ou 2 pequenas

3 kiwis

2 maçãs starking

1 pêra packham

400 g de morangos

250 g de iogurte  pedaços com cereais

100 g de açúcar branco

Preparação:

Descasque toda a fruta e parta-as em pequenos pedaços, introduzindo-a de seguida no liquidificador.

Acrescente o leite (de preferência bem fresco) e bata bem.

Adicione de seguida os iogurtes e o açúcar, e volte a bater.

O batido está pronto para ser servido.

Sugestão: Caso não tenha utilizado leite fresco, leve cerca de 30-40 minutos ao frigorífico antes de servir.

Bom apetite.

28/04/2010

Versatilidade da laranja.

Filed under: cozinha,dicas,fruta — ratatouille @ 15:23
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Vitamina C, magnésio, potássio, fibra, as laranjas para além de importantes na nossa dieta, apresentam uma espantosa versatilidade na cozinha.

Ao comprar certifique-se que estão firmes e com a pele esticada. Tenha em consideração a textura rugosa, o que é natural. Ao cortá-las não devem soar a oco.

Conservam-se bem no frigorífico e à temperatura ambiente resistem vários dias.

Á mesa a laranja acompanha muito bem pratos salgados. Combina bem com o frango, o pato ou o lombo de porco e com peixes embrulhados em papel de alumínio. Nas saladas realça o sabor, especialmente as que incorporam bacalhau e frango.

Para obter mais sumo de laranja basta colocá-las antes de espremer alguns segundos no microondas na temperatura média.

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