Ingredientes:
(6 pessoas)
1,500 kg de lombo de porco
3 morcelas
6 rodelas de ananás (fresco ou de calda)
3 dl vinho branco seco
2 c (sopa) de molho de soja
tomilho
salsa
3 folhas de louro
colorau (pimentão doce)
4 dentes de alho esmagados
sal e pimenta preta q.b.
Preparação:
Num recipiente coloque o lombo de porco e tempere com o vinho, o molho de soja, o louro, polvilhe de ambos os lados com colorau, pique um pouco de tomilho e salsa adicionando igualmente de ambos os lados, introduza os alhos e tempere com sal e a pimenta a gosto.
Deixe a carne a marinar cerca de 4 horas antes de ir ao forno.
Coza numa panela as morcelas durante 20 minutos e deixe-as arrefecer na água.
Leve a carne ao forno previamente aquecido a 180º C durante cerca de 90 minutos, virando de vez em quando a peça de lombo para assar por igual de ambos os lados, vá acrescentando o molho da marinada quando o molho começar a evaporar.
Vá dando igualmente uns golpes na carne para verificar que a carne fica bem cozinhada no interior.
Numa frigideira grelhe cerca 5-7 minutos as morcelas, corte em rodelas e disponha algumas por cima das rodelas de ananás.
Trinche a carne em fatias e está pronto a servir.
Bom apetite.
Sugestão:
Acompanhe com arroz branco.